陈皮保存仓储损耗,保存不当会有哪些损耗呢?

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新会陈皮,历史悠久,以“陈”为贵,越陈越香,但保存不当就未必了,那么陈皮保存不当产生损耗是怎样造成的呢?有哪些原因保存不当产生的损耗是有哪些叫呢?常见的有以下三种

新鲜柑皮(特别是大红皮)中含有较多糖份,易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮,酵解产生升温,会诱发快速糖醇解,造成的碳化和黑皮变坏现象。

陈皮保存仓储损耗,保存不当会有哪些损耗呢?


霉变

由于柑皮中含有较多糖份,易吸潮,大量霉菌孢子散落在陈皮表面,在积温积湿场所,菌丝生成,分泌大量酵素,分解和溶蚀陈皮,致其腐败。

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虫蛀

干皮在贮存期间,主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘红”穿孔,最后变成蛀粉而失去商品价值。

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