刚晒干的新陈皮如何保存,教你正确储存方法!

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  • 来源:新会柑普茶
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陈皮,广东新会特有产物,学名茶枝柑。未足三年份的叫果皮,三年以上才可称为陈皮。随着陈皮的普遍应用,也越来越多人喜爱收藏陈皮,对于新手而已,他们最疑惑的是:为什么陈皮明明晒干后还是会变软变潮呢?


刚晒干的新陈皮如何保存,教你正确储存方法!

陈皮的储存误区之一

很多人认为晒干后的新会柑皮可以直接收藏储存了,这个是错误的。新鲜的柑皮里面除了含有水分,还有丰富的油脂和糖分,单单通过一次或两次的晾晒,哪怕是暴晒也只能把大部分的水分晒干而已,仍然有少部分水和大部分的油脂和糖分留在果皮里。如果我们将它密封保存起来,过不了多长时间,柑皮又会重新变软变潮。如果长时间不拿出来翻晒,严重的话就会出现发霉蛀虫等变坏情况。

1~3年份的果皮最容易出现上述变软变潮情况,我们可以采取定期翻晒方法,一年内晾晒3~4次。可避免晒干的果皮被不断蒸发出来的水分油脂和糖分,造成的虫蛀,发霉等现象了。

3~5年以上的陈皮也不算稳定,需要定期观察,如发现有变软现象,需进行晾晒。


刚晒干的新陈皮如何保存,教你正确储存方法!

陈皮的储存误区之二

有些人会把陈皮完全封闭起来甚至放冰箱!

陈皮也需要“透气”的!陈皮如果长期放在封闭环境里,又长期没有打开透气,缺乏新鲜空气,陈皮就没法正常陈化,也就失去陈皮陈化的最佳时机。放冰箱是错误的方法,陈皮在低温缺氧情况下基本不会发生氧化反应,这样的陈皮根本没有更高价值的。

刚晒干的陈皮怎么保存?

晒好的陈皮请在阴凉处摊放半小时,如果马上入袋会造成烧皮现象,储存陈皮最好载体推荐使用麻袋,陶罐,玻璃等等;可在储存陈皮的地方放八角避免虫蛀。


刚晒干的新陈皮如何保存,教你正确储存方法!




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