炖陈皮柠檬 选皮厚的还是薄的好?

  • 时间:
  • 浏览:25
  • 来源:新会柑普茶
文字链

炖陈皮柠檬 选皮厚的还是薄的好?

柠檬厚皮比薄皮好,皮厚的营养丰富。

分析:柠檬皮有涩味,但柠檬的清香也在皮里,皮里的养生保健成分也不少。

挑选柠檬方法:

  • 两端果蒂和花蒂都呈尖凸起状,这一类柠檬适用的人群广,绝大多数人群皆可食用,是泡果茶和当水果的优选。

  • 圆形柠檬,果蒂和花蒂的凸起较小,这类柠檬一般用来烹饪调味、调鸡尾酒、泡果茶和腌制品。

  • 柠檬分有核和无核两种,因为柠檬的果核有涩味,泡果茶和制作干柠檬片应尽量选择无核品种。

  • 根据皮的厚薄,柠檬也分厚皮和薄皮两大类。柠檬皮有涩味,但柠檬的清香也在皮里,皮里的养生保健成分也不少,如果难以忍受涩味,可以选择皮薄的品种。

  • 挑选柠檬的时候,要注意观察果皮表面,形状正常、表面光滑、色泽均匀的才是优质柠檬;那种带有斑点、疮痂、畸形的果体,很可能受过病虫害或是外伤,不宜选购。

  • 用手稍稍捏一下柠檬,看看果肉的弹性,弹性不足的可能会存在失水的情况。

  • 尽量选择中等以上个头的,个头偏小的过于苦涩不要选。

炖陈皮柠檬 选皮厚的还是薄的好?

冰糖炖柠檬不要去皮。

柠檬皮一直以来都在吃,柠檬的主要一些成分在皮中。柠檬皮富含维生素cp、橙皮甙、柚皮甙、黄酮甙、苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、拢牛儿醇、乙酸酯、芳樟醇等成分,对动脉硬化和癌组织有软化作用,有增强心肌和血管壁弹性、韧性的作用。所含维生素类物质还能刺激人体产生抗癌物质--干扰素。据有经验的老中医介绍,柠檬皮可以消除皮肤色素和雀斑,还可以有效保护我们的胃部和肝脏等部位。对于抵抗老化也有一些作用。因此,制作冰糖炖柠檬的时候不需要去皮。


冰糖炖柠檬的做法比例

冰糖炖柠檬,据说能止咳、预防咽喉炎、喉咙痛,对慢支也有效,这些据说的,有效与否还是得验证过才知道,但不管效果怎样,在干燥的季节泡上一杯柠檬茶总是好的,冬天可以用热开水泡着喝,夏天可以用冰水泡着喝,还可以加红茶调成柠檬茶以及泡水果茶时作调味等等~~比外面买回来的柚子茶、蜂蜜柠檬茶等等这一类的更健康也更真材实料。网上搜到的方子,有些炖个四、五小时,有些炖八、九小时,也有些十小时的,还据说要是没有炖到足够时间是没有功效的。。这些据说的或四五或八九,我给它定了个标准,就是把柠檬和冰糖炖成琥。不一般的漂亮颜色,红得发黑,这就对了~~于是我很保险的炖了十个小时。


材料:柠檬500克,冰糖1500克。


(柠檬与冰糖的用量比例是1:3,先看看家里的炖盅有多大,别买太多了哈~不然会放不下的,当然分次炖也是OK啦~~柠檬的重量以去核并切好后的实际用量为准,这个口味酸甜适中,如果所使用的柠檬皮特厚,或喜欢偏甜偏酸等的可稍作调整)

炖陈皮柠檬 选皮厚的还是薄的好?

制作方法


1、柠檬切薄片,越薄越好,并去核。


2、先把柠檬放在炖盅的底层。


3、再把冰糖放在柠檬上面。


(有网友说每次都要先把冰糖弄碎,其实是不用的,我已经炖过三次了,每次都是大块大块的冰糖,全都融化得很好哦~~)


4、不需要加清水,直接炖十个小时即可,放凉后装进密封性良好的盒子放冰箱内保存。炖足9个钟头——冰糖炖柠檬止咳、预防咽喉炎、喉咙痛等等


秘方:冰糖炖柠檬今日是星期日,我6点几起身,就是为了整这盅冰糖炖柠檬,炖足9个钟头,真是够晒火候,好在我个电子炖盅够给力。本人经常喉咙痛,所以每次都炖几大盅,用密封罐装起放系冰箱,喉咙一唔舒服就冲来饮,个个试过都话得,身边好多亲戚、朋友都有炖。(我今次买4斤新鲜本地柠檬,有排炖了)

炖陈皮柠檬 选皮厚的还是薄的好?

做法:新鲜柠檬半斤、冰糖1.5斤


1、柠檬洗干净,最好用盐洗下皮面,切成薄片(尽量要薄,容易入味),一定要去核,我今次是买到无核。


2、将柠檬片和冰糖一起放进炖盅(不要加水),柠檬在底,冰糖放上,冰糖一定要卜到好碎好细,唔够碎的话就算炖足9个钟头都会有小部分未融化。


3、用炖盅隔水炖足9钟头,我个是电子炖盅,选佐[慢炖]。如果炖的时间不够9钟头,则无疗效。


4、成品待冷却后,用密封罐装起放系冰箱,需要时冲成热柠檬茶或冻柠檬茶。


冰糖炖柠檬可以放多久

冰糖腌制柠檬有美白的作用,但是白天吃了或者是冲水喝以后尽量不要外出晒太阳,否则起不到美白作用,还容易变黑导致黑色素沉着的。建议你最好是弄好就把它吃完或者是冲水喝,不要放置太久了。放保鲜区,几个月都没问题。不过前提是你腌制时用的刀具,容器等,都经过消毒。

炖陈皮柠檬 选皮厚的还是薄的好?

冰糖炖柠檬什么时候喝好

1、早上空腹喝

每天早上空腹喝一杯冰糖柠檬水,有治愈便秘、排毒养颜、减肥、提神、美白、预防感冒的功效。但是,肠胃不好的人如果经常空腹喝冰糖柠檬水,容易出现反胃恶心等现象,甚至患上胃溃疡或十二指肠溃疡。因此,肠胃不好的人最好不要早上空腹喝冰糖柠檬水。


2、晚饭后一小时

如果在晚上入睡前一小时饮用冰糖柠檬水的话,利用身体晚上吸收的时段,第二天就能够看到美白效果,同时还能够让肌肤变得更加细嫩。但是因为冰糖柠檬水具有一定的酸性,所以容易胃酸微寒的人群最好不要晚上饮用。此类人群建议在晚饭后一小时饮用。



猜你喜欢

晒陈皮不注意这些细节,可能药性效果相反!

2019-11-14 08:17 @  新会陈皮

不注意这些细节,你晒的陈皮可能药性正好相反!简单来说,如果您想用陈皮来去痰,则在制作陈皮时将白色的柑络去掉(即成为古方中常见的柑红),因为这样可以让陈皮专入于肺,更轻虚上浮,取其性更专且纯;青皮和陈皮

为什么雾霾天要多喝新会陈皮茶

2019-11-12 08:45 @  新会陈皮

雾霾天可谓是过敏人群的噩梦,雾霾中的多种颗粒物极易造成过敏,同时还可能诱发上呼吸道感染、哮喘等严重的疾病。不少专家提醒:雾霾直接毒害肺脏,防雾霾最好从保护肺脏开始,比如日常饮食多注意清肺、润肺、养肺

陈皮零食:甘草九制陈皮凉果

2019-11-10 21:39 @  新会陈皮

今天给大家一个九制陈皮的配方吧~九制陈皮是一种凉果类点心,主要就是陈皮和甘草,比较清肺化食,马上也要过年了吃了大鱼大肉不消化的可以多吃点这个哦,酸酸甜甜很好吃!甘草性平,不用担心冬天吃会伤元气哦~小零食

糖渍陈皮零食陈皮的制作方法

2019-11-10 21:35 @  新会陈皮

好吃又美味的零食大人都无法拒绝,更何况小孩子呢?这道糖渍陈皮具有开脾健胃、止咳生津等功效,老人人常说嘴巴淡淡的,吃它就可以了,会让你的喉咙特别舒服,还适合做小朋友的零食,比其他甜食更有益于健康,不用担

新会陈皮脾虚的人能吃吗?还可抗衰老?

2019-11-09 07:57 @  新会陈皮

说到新会陈皮,大家都不会陌生,这是一种再常见不过的东西,如果还有人不太清楚,那么当你知道它的另一个名称就会恍然大悟,陈皮其实就是新会柑皮,它的制作也非常简单,就是将吃完的剩下的新会柑皮晒干之后,就是我

新会陈皮怎样保存?怎么陈化比较好?

2019-11-07 08:34 @  新会陈皮

新会陈皮保存的话题基本上每天都会有人来问,更有一些人问,保存陈化重要还是生晒重要这个问题?今天来给大家科普一下这个问题到底是生晒重要还是保存重要其实两者都离不开,但是要从中选出一个的话,必然是保存会更

陈皮怎么晒?暴晒还是阴干?

2019-11-05 07:42 @  新会陈皮

新会陈皮的营养价值很高,在于陈皮在存放的过程中,其中含有的营养物质会慢慢的转化成具有药用功效的营养成分,陈皮在存放过程中,经过陈皮的陈化以及年份的沉淀,会将陈皮中的营养成分慢慢的氧化,进而形成高营养价

新会陈皮几月份釆摘?大红柑几月上市?

2019-11-03 10:29 @  新会陈皮

新会陈皮是成熟的黄柑皮(大红柑)11-12月的采集最佳。,晒干或阴干后,切丝生用,或麸皮拌炒后,存放陈久不变质就是好的陈皮,秋末冬初的果皮最好,需要注意的是防水防潮,功效:理气健脾,燥湿化痰。

刚晒干的新陈皮如何保存,教你正确储存方法!

2019-11-02 21:10 @  新会陈皮

陈皮,广东新会特有产物,学名茶枝柑。未足三年份的叫果皮,三年以上才可称为陈皮。随着陈皮的普遍应用,也越来越多人喜爱收藏陈皮,对于新手而已,他们最疑惑的是:为什么陈皮明明晒干后还是会变软变潮呢?