教大家如何从四大方面去鉴别新会陈皮好坏

  • 时间:
  • 浏览:45
  • 来源:新会柑普茶
陈皮

首先,陈皮很多地方都有,但以新会陈皮为最正宗,要懂得分辨真假。

其次,认定是新会陈皮,但你得要懂得分辨年份。

最后,要懂得如何贮存。

教大家如何从四大方面去鉴别新会陈皮好坏

接下来,地道泡从四大方面教大家如何去鉴别新会陈皮这个宝。

一、真假

1、外皮:

新会陈皮:外皮猪鬃纹明显,有无数凹入的油室,而且分布均匀,通常还有台风疤。

非新会陈皮:外皮平滑,纹路模糊不清晰,猪鬃纹不明显,油室下凹感不明显,而且分布不均匀。


2.内囊

新会陈皮:低年份陈皮的内囊为淡黄白色,海绵浮松状明显,圆形油点分布稠密

非新会陈皮:内囊平滑,油点是比较少的,或者没有油点。


3.气味

新会陈皮:带有独特的自然香味,醇香浓厚,味轻微辛而不甚苦,时间越长陈香味越浓。

非新会陈皮:尽管有些有香味,但味辛且苦,时间再长也没有陈香味。


4.口感

新会陈皮:低年份:口感带苦、酸;高年份:苦味相对减少,口感变得甘香、醇滑。

非新会陈皮:由于挥发油种类少,香气微弱单一,而且不会随时间的变化而变化。


二、年份

很多人判断陈皮的年份都仅仅以外皮颜色来区分,认为外皮颜色越深越黑,就代表年份越久,这是不正确的。

不知道大家有没有听说过染色陈皮,就是有些不法商家用普洱茶浸泡陈皮,把低年份的陈皮染色成高年份陈皮的颜色,充当高年份陈皮这样销售出去价格更高,利润更多。

想要辨别是否染色陈皮,最简单的方法就是用陈皮泡水便知道。

教大家如何从四大方面去鉴别新会陈皮好坏

三、优劣

新会陈皮优劣有什么标准?

按照气味和口感,可分为四档。

第一档:香、厚、甘、醇和陈;

第二档:香、厚、辛;

第三档:酸、苦或草腥;

第四档:酸、苦、舌痹、锁喉或异味。

教大家如何从四大方面去鉴别新会陈皮好坏

四、贮存

陈皮保存工艺有纯干仓、恒温恒湿、湿仓、通风环境自然陈化和烟熏等。

不同保存工艺,同一年份出来的陈皮颜色、气味和口感都不相同。

由于没有国家统一标准,因此没有特指哪种为好,但只要不弄虚作假,顾客接受的陈皮,就为好。

看完以上的介绍后,朋友们会辨别新会陈皮了吗?


猜你喜欢

雨后春光明媚,10月正是新会陈皮翻晒的好时节!

2019-10-16 08:30 @  新会陈皮

前几天由于冷空气迅速南下导致雨绵绵,到处都是湿漉漉的。今天太阳公公奋力一击,赶跑了“雨水”大军。或许接下来还会下雨,所以趁着天气晴朗、阳光明媚,衣服、袜子都在拼命地吸收着阳光,不要犹豫,赶紧把你家的柑

新会时间的特产,新会陈皮为什么越陈越贵!

2019-10-16 08:20 @  新会陈皮

# 广东有三宝,陈皮老姜禾秆草 # 陈皮不同产区的区别 陈皮在国内的产地有很多,其中包括:

十斤新会柑能晒多少斤陈皮?

2019-10-15 12:56 @  新会陈皮

新会柑因产地和树龄不同,晒皮量还是不同的,一般来说,一百斤新会柑晒皮量在4-6斤,树龄短的比树龄长的出皮量大,冲积平原地带柑比山地柑出皮量大,如果是正宗新会梅江柑,100斤晒皮5斤以上是不成问题的。

为什么小青柑喝起来苦的? 小青柑喝起来苦正常吗?

2019-10-15 12:49 @  新会陈皮

小青柑的口感偏苦,有两种情况,一种是人为因素所致,一种则是天然成分引起的。因此,小青柑喝起来苦是正常的,不过也要分情况。

刚晒干的陈皮如何存放不生虫? 如何应对?

2019-10-14 20:54 @  新会陈皮

刚晒干的陈皮如何存放不生虫? 陈皮长虫是否正常?如何应对? 3-4月时,广东接连两个月的阴雨天气。到了5月,天气开始放晴了,气温也慢慢的升高,是我们翻晒陈皮的好时节啦!

孕妇可以吃新会陈皮柠檬膏吗?

2019-10-14 08:10 @  新会陈皮

孕妇可以吃新会陈皮柠檬膏吗?孕妇有什么饮食禁忌?怀孕喉咙有痰,上火可以吃新会陈皮柠檬膏吗?怀孕是一件令人高兴又令人担心的事情,在怀孕期间,很多事情都要尤其小心,尤其是饮食上需要注意,孕妇在饮食方面上一

如何区分真假新会陈皮和普通陈皮?

2019-10-14 08:08 @  新会陈皮

陈皮的产地多,自然品种也多,在这么多品种当中,其中新会陈皮的价值是最高的,无论是药用还是收藏,都首屈一指。新会陈皮,声名远播,自然就有不法分子从中作假,通过各种途径来冒牌新会陈皮。虽然新会陈皮有假,但

收藏陈化10-20年左右的新会陈皮将会发生什么变化?

2019-10-14 08:01 @  新会陈皮

收藏陈化10-20年左右的新会陈皮将会发生什么变化?一、外皮十到十五年的新会陈皮,外皮呈浅棕带褐色;

老新会教你家庭晒新会陈皮的“三大误区”和正确的储存方法

2019-10-12 19:55 @  新会陈皮

随着人们对新会陈皮的认识越来越深,新会陈皮文化的传播越来越广,新会陈皮的好处已经深入民心,而且价格也是越来越高,所以相当一部分的家庭都会选择自己晒一些新会陈皮自用。