当今知道广东三宝的人估计已经很少了!

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广东三宝就是陈皮,老姜跟禾杆草。虽然这三样东西现在已经很常见,但是它们可谓是一身绝世武功,千万不能小看这三样东西啊!

当今知道广东三宝的人估计已经很少了!

陈皮

陈皮是中药的一种,产地分布在广东,云南,四川等地。

但是广东出产的陈皮又叫广陈皮,与其他地方的陈皮不一样,广陈皮皮薄味香,特色的三瓣造型,形状整齐,是广东的特色产物之一。

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陈皮讲究三时,三式,三色,三级,三瓣。

三时是指橘子收成的时间,三式指陈皮货式,三色指陈皮的颜色,三级是指陈皮的等级,三瓣是新会陈皮独有开皮方式。

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陈皮的气味讲究“陈、香、醇”三个概念。如果是存放3-8年的陈皮闻去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20-40年的陈皮则是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮弥足珍贵,随手拈起一片一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。

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陈皮有祛痰平喘,理气健脾等作用。在广东这种潮湿地方,陈皮成了每家每户必备的药膳。夏天,广东人一般会用陈皮煲红豆沙,除了清凉消暑之外还能健脾开胃,无论老人或者小孩食用都非常有益。

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好的陈皮内面雪白带黄,随着储存时间的延伸内面会变成古红或棕红色。而外表面来说,最初是鲜红到暗红颜色,随着时间推延会呈棕褐色甚至黑色。过于鲜艳的陈皮通常是商家染色所致,选购就要谨慎了。

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老姜

广东素有冬吃萝卜夏吃姜的讲法,除了因为夏天的萝卜不好吃以外,最主要的原因是我们夏天喝冷饮太多,吃姜能驱散人体的寒气和湿气,起到温中止呕,温肺止咳的功效。

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常言道,姜还是老的辣。老姜是指前一年立秋后收成的姜,再仓储一年才上市,。老姜样子虽然不好看,但是味辣,水分较少,所以有去腥,调味等作用。

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老姜是女性的驱寒良物之一。

现代女性容易出现月经不调,浑身发冷的情况,其实这都是体寒引起的。其实每天早上5点到8点的时候,烧一壶水,放进两片老姜喝服,或者晚上烧一盆水也放进几片生姜泡脚,这两种方法都能驱赶体内风寒,对女性体寒等症状非常管用。

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禾杆草

说了两样吃的,终于来到第三样禾杆草。

可能有人觉得禾杆草跟前面两样相比相形见绌。但是在广东,禾杆草的用处可多这呢,一句话概括就是“识佢就系宝,唔识佢就系草”。

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广东客家有一款保健佳品叫三宝扎。三宝扎用陈皮包裹白榄,再用禾杆草把其扎起。其中,绑扎用的禾杆草泡水喝根治消渴饮水,喉痹肿痛等症状。

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旧时广州家家户户都会准备一些禾杆草作为火引,因为禾杆草干燥而且中空,所以很容易烧起来。而到现在,还有一些酒家用禾杆草生火来烤全羊。羊吸收了禾杆草燃烧的烟熏味,风味独特。在配以各种香料,先炒后焖,真是那一句话“连骨都有味”。

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除了吃吃吃之外,禾杆草还是生活小能手,可以做成扫帚扫地,又可以扎成稻草人驱赶动物,有些地方还能把禾杆草扎成龙的形状来舞龙。所以别看禾杆草不值钱,但是用处多多不愧是广东一宝啊!


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