陈皮作为点睛的食材,这些你知道么?

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  • 来源:新会柑普茶
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陈皮不光能够直接当零食食用,还能够作为点睛的食材,加在菜肴汤羹中。并且陈皮在摄生保健方面的优点更是多到说不完,晕车想吐、消化不良、化痰健脾……今日健康君就给大家引荐几款用陈皮制成的药膳,健康又好喝!

行气健脾——陈皮粥

陈皮作为点睛的食材,这些你知道么?

资料:陈皮10克,大米50克。

做法:

1. 陈皮浸泡,洗净,撕成小片,用1.5碗清水泡其半小时,然后用大火煎;煮开后改小火煎成多半碗,取出,再加水1.5碗煎成另一半碗,把两次煎好的陈皮汁相兑待用。

2. 大米淘净,放入锅中,参加陈皮汁及适当清水,煮为稀粥服食,每日1剂。

健脾消积——鸡内金陈皮粉粥

陈皮作为点睛的食材,这些你知道么?

资料:陈皮3克,鸡内金5克,砂仁2克,大米30克,白糖少量。

做法:

1. 将诸药共研磨成细末;大米淘净,加清水适当煮粥。

2. 待粥将熟时调入药末及白糖,煮至熟透服食,每日2次,中晚各服1碗。

除湿祛痰——砂仁陈皮鲫鱼汤

陈皮作为点睛的食材,这些你知道么?

资料:砂仁6克,陈皮1/4个,鲫鱼300~400克,芫荽4棵,生姜3片。

做法:

1. 砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净。

2. 鲫鱼宰净,去鳞,置油锅慢火煎至两边微黄。

3. 先把陈皮与生姜放进瓦煲内,参加清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后参加鲫鱼,滚后改为文火煲2小时。

4. 参加砂仁稍滚,调入适当芫荽及食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

理气滋阴——陈皮老鸭汤

陈皮作为点睛的食材,这些你知道么?

资料:老鸭一只,陈皮5克,红枣8个,姜3片,米酒1汤匙,盐适当。

做法:

1. 鸭肉洗净,剥皮,斩块,氽水捞起。

2. 红枣洗净,拍扁去核;陈皮用水浸软,刮去白瓤。

3. 煮沸瓦煲里的清水,放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。



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