小青柑的冲泡水用100度?小青柑如何泡既好看又不苦?

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  • 来源:新会柑普茶
陈皮

无论是熟普,还是小青柑皮,都耐高水温,没问题。只是水温低到85度以下,茶汤皆更清甜,但较难泡出青柑的内含物。所以小青柑适合100摄氏度的高温开水冲泡。

小青柑的冲泡水用100度?小青柑如何泡既好看又不苦?

小青柑冲泡比例,投茶量是多少?

投茶量,小青柑茶多是10克左右的重量。一次一颗粒,是茶友们目前的共识,但也不是唯一。尽管一次一颗粒整个冲泡,已经很是方便,但要泡出好喝好看的茶汤,还是要方法及多加练习的。

小青柑的冲泡水用100度?小青柑如何泡既好看又不苦?

小青柑也可以掰开泡

小青柑用什么茶具泡比较好?

冲泡器具,可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶,甚至一个飘逸杯,随时随处的简易品饮,都是一种清闲自在和内心的安稳平静。享受的皆是一泡茶的当下。

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小青柑的冲泡方法

盖碗冲泡小青柑

如果是一个悠哉慢长的午后,有静静舒缓的充裕时间,一整颗小青柑茶,一个盖碗,一个公道杯,一人一几一杯,或三五好友轻拢慢捻、畅饮闲谈,那就直接投茶入盖瓯,取下小青柑的盖一同冲泡,煮水,烫具,润茶,注水,稍待,出汤,分盏,品饮即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡时间。

三段位泡法

因为小青柑整颗冲泡,非常耐泡,基本都可以连续冲泡十好几道没问题,所以如何充分调配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是关键。掌握不好,就是前期茶味非常浓、汤色深红暗褐,柑味青涩;中后段柑出味,熟普已经无色无味,二者不能“情投意合”、步调一致。

开孔捏裂冲泡

小青柑的冲泡水用100度?小青柑如何泡既好看又不苦?

有时,一整颗泡太耐泡,自己又没有太悠闲的时间,可以以使茶及柑更早的出味,减少耐泡度,但提高每道茶汤滋味更浓郁,可以先用牙签或茶针在小青柑底部开个小孔,如此,再注水冲泡,无论哪种注水方式,柑内也能快速较短时间内受水,茶味析出。

另一个方式就是投茶之前,先在柑果上稍用力,把柑果捏裂几个开口,再应用冲泡。也能很好的达到滋味浓郁、柑茶味协调的平衡。

壶泡

无论是紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯,都是在了解了前面盖碗冲泡方式后的延伸,要想泡出好喝好看的小青柑茶,主要就是做到茶与汤的分离,就是泡出适宜的茶色茶味后,把茶汤及时分离出来,避免长久浸泡,以免茶味苦涩。

紫砂壶泡最适宜,茶熟香温,既不夺香,又无熟汤气。

玻璃壶泡,入内过滤胆中,润茶倒掉茶汤再续水没过柑普茶,浸润至自己喜欢的茶色然后取出内过滤胆,茶汤分离,品饮,特别适合多人围坐一起品饮闲谈。

分次品饮

茶宜长饮淡饮。就是坚持合理长期喝茶、坚持淡饮茶,少喝浓茶,才能更好的对身心健康。

一整颗小青柑(一颗粒10多克重),大多时候,特别是一个人独啜时,很难泡那么多道汤、从头喝到尾,一次品饮不了那么大量的茶汤,此时,建议,把一颗小青柑掰开,分两次或三次使用,根据自己的口感调整投茶量。大的一整颗有13-14克重,完全可以分两次的量了一分为二,分两次使用,也够量。

掰碎每次5-7克使用

先弄碎,是掰、是捏、是压、是挤随你开心,然后取四五克里面熟普,再取掰碎成指甲盖大小的柑皮二三克,一同冲泡。用盖碗、用壶、用杯皆可。这样淡饮茶、既健康又俭省节约,即使你再有茶,也不能太任性浪费哦。


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