新会陈皮到底好在哪里呢？
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- 来源:新会陈皮网
每逢说到新会陈皮的真假辨别，又或者是陈皮价格的时候，都会有一些朋友在评价陈皮的不好，说陈皮就是橘子皮没必要炒得价格这么高。
那新会陈皮真的就只是普通的橘子皮这么简单吗？
或许这就是对新会陈皮的不了解而产生的误解。
那什么是新会陈皮？
新会，是地域名，指的是广东省江门市下辖的新会区。
新会陈皮，指的是在新会范围内所产的茶枝柑的柑皮并且晒干存放三年以上。
在2006年，国家质检总局正式批准并公告新会柑、新会陈皮为国家地理标志产品。
普通陈皮与新会陈皮又有什么区别？
普通陈皮与新会陈皮最大的区别是在于味道、口感与功效上。
味道：新会陈皮，越存越陈香；普通陈皮，没有陈香味。
口感：新会陈皮，甘香醇陈，喝下去回甘香滑；普通陈皮，口感带苦、酸、涩。
功效：新会陈皮的理气健脾、燥湿化痰等好于普通陈皮。
新会陈皮又好在哪里呢？
新会陈皮越陈越醇香，然而陈化年份不只影响到陈皮口感风味，还会形成不同的药理价值。
新会陈皮，性味辛、苦、温，在药用上有理气健脾、燥湿化痰之功。新会陈皮也被称为天下第一和药。
新会陈皮，味甘、辛、醇且带有独特香味，与食材合理搭配，既能提升食物的鲜味和香味，也能去除异味。
新会陈皮除了作为中药材和日常调味品外，也可以作为茶饮。这是因为其独特的香气、口感、滋味，具备了茶的要素——甘、香、醇、甜，适口性好。
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