新会陈皮泡茶前应该如何正确清洗

新会陈皮茶式分原皮茶和混合茶两种。原皮茶以单纯新会陈皮直接泡煮,原汁原味;混合茶以茶叶或其它适配茶料配合新会陈皮泡煮,品味独特。两款茶式各有千秋,各具韵味。

新会陈皮泡茶通用喝法:取陈皮一片,视人数多少可以一整片,也可以一小瓣,视个人爱好习惯。

这时,有朋友就会问到,泡陈皮茶之前,陈皮需要清洗一翻再泡茶吗?

新会陈皮泡茶前应该如何正确清洗

我们都知道,陈皮表面不多不少都会有一点灰尘。

那么,我们在泡陈皮茶之前,有一个步骤叫洗茶:清洗掉陈皮表面的灰尘、杂质。

下面我来讲解一下泡陈皮茶的步骤:

泡茶法:

1、选皮:选择年份陈皮:5年以上,越陈越好,根据人数多少撕成小瓣或整一片三瓣,放入茶壶。

2、煮水:将清水煮沸(泉水更佳)。

3、泡茶:

第一泡洗茶:先用沸开水泡洗30秒,然后将茶汤浸泡茶具,让陈皮的芳香浸透到茶杯之中。

第二泡:再用沸开水泡洗10秒,茶汤点洗茶具。

第三泡:用沸开水冲泡陈皮约2分钟。

正宗的新会陈皮十分耐泡,一般泡十多次茶仍回甘香滑,且长时间泡煮不容易腐烂。

新会陈皮泡茶前应该如何正确清洗

4、开茶:

启壶:把已泡好茶的壶盖打开;

过堂:将泡好的茶倒入另一盛茶器皿中;

请茶:低斟杯中,敬请客人品茶。

陈皮茶除了泡,还可以煮。


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