新会美食:陈皮孜然羊肉

新会美食:陈皮孜然羊肉


食材明细

主料


羊腿肉500克

洋葱1个辅料

老姜15克

大葱1根

料酒4.5茶匙

陈皮5克

菜油0.5汤匙

盐0.5茶匙

胡椒面0.5茶匙

鸡精0.5茶匙

海椒面1茶匙

花椒面1茶匙

孜然粉1茶匙

青椒少许

红椒少许

孜然口味

炒工艺

数小时耗时

普通难度

陈皮孜然羊肉的做法步骤


新会美食:陈皮孜然羊肉

 

1、羊后腿肉,在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

2、冲洗沥水,取一半、约500克;

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

3、去皮取肉。

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

4、肉切丝,洋葱1个、陈皮(干桔皮)5克、老姜10克切条。

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

5、菜油0.5汤匙,烧热大火下羊肉丝划散;

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

6、肉变色后,调中火放陈皮、老姜翻炒;

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

7、水泡减少,调小火放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、海椒面1茶匙、花椒面1茶匙、孜然粉1茶匙炒出香味;

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

8、中火,倒入洋葱翻炒至软;

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

9、洒鸡精0.5茶匙、料酒0.5茶匙,大火拌匀出锅;

新会美食:陈皮孜然羊肉

 

10、洒青、红椒即可。

来自 美食天下 我是狂草 的作品

使用的厨具:炒锅


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