柑普茶哪个成熟阶段的柑果所制作出的茶好

时间:2017-10-25 13:28
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来源:新会陈皮网

柑普茶在哪个成熟阶段的柑果所制作出的茶好

柑普茶算是这两年茶届最火的明星了，前段时间的小青柑刷爆朋友圈也证明了这一点，可是对于柑普茶，很多茶友还是有些不太了解。例如小青柑、青柑、二红柑及大红柑怎么区分，这几种不同时期采摘的柑有什么不同的特点呢？今天给各位茶友理清思绪。

柑普茶哪个成熟阶段的柑果所制作出的茶好

一般我们说柑仔普洱或是大红柑陈皮茶指的都是柑普茶，原料大类都是柑皮加熟普共同发酵，只是因为不同的产品使用了不同时期的柑皮原料，故才有了差异之分。

青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香；二红柑指采摘于农历寒露到小雪期间（即11月左右）所加工的皮，介于青果与熟果之间，故表皮褐绿中有微红，皮质稍厚带硬，油室凹孔较大，味辛苦中稍带微甜；到这里大家肯定能明白大红柑了：采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮。

小青柑的采摘时间还早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。

柑普茶哪个成熟阶段的柑果所制作出的茶好

小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。

柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

其实抛开熟茶原料这一环不说，对于柑仔、青柑与红柑的药理价值目前争议较大。有人说柑仔幼果果酸果油等内含物质非常丰富，品饮虽微苦涩但良药苦口，后期的陈化必会产生更大的药理价值；也有人说大红柑成熟度高，符合自然万物生长规律，且内含海绵松丝较多，品饮甜度高对胃零刺激。孰是孰非姑且不论，但饮用优质柑普茶有益于人体健康是无庸质疑的。