西湖龙井属于什么茶 西湖龙井是属于清茶吗?-茶百科官网
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绿茶属于清茶。西湖龙井是产于浙江杭州西湖山区中的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的一种绿茶。这里的气候温和，雨量充沛，光照充足，土壤微酸，土层深厚，排水性好，林木繁茂，溪流常流，这些自然条件都有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，所以全年可以采摘30批左右，是茶叶中采摘次数最多的。

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清茶的制作工艺通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，边缘碰撞会使得叶片出现霉性的氧化作用，茶叶心青，茶叶边缘红，青茶又有“绿叶红镶边”的美称。当做青适度时，需要立即用锅炒杀青，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。之后，需要使用揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。挑选这类茶的时候，需要挑选肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。

参考资料来源：百度百科—西湖龙井、清茶

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