铁观音如何分辨好与不好

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鉴别铁观音茶的好坏，可以从以下五个方面入手：产地、茶形、茶色、茶香、口感。

铁观音如何分辨好与不好

首先，好的铁观音茶应具备色、香、味三种品质。生长在高海拔的山区的铁观音茶叶，由于云雾多、日光漫射、紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强，因此产地是一个重要因素。

其次，铁观音茶形是高档条形茶，原料细嫩，做工精细，其条索细紧，锋苗显露，含毫量多；同时高档茶色泽鲜活光润，不允许有茶类及非茶类夹杂物。

接着，好的铁观音茶汤色应为金黄、浓艳、清澈，叶底肥厚明亮，茶叶冲泡燕尾服开后叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

再者，好的铁观音茶香有两种香型：煌口香和幽雅类型的兰花香，香型馥郁清幽、有如兰花，而且持久度较高。除了这两种之外，还有鲜香和奶香型比较推荐，香型、高扬度、持久度三项指标均为一流。

最后，好的铁观音茶入口顺滑、无苦涩之感，吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚，顿觉齿颊生香，生津不断。总之，以上五点是鉴别铁观音茶好坏的关键因素。

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